A 14 ans, il commence la guitare classique avec la guitariste Amanda Martinez (1er prix du Conservatoire d’Evreux (Eure) pendant 2 ans, suivi d’un an au Conservatoire de musique de Gaillon(Eure). Parallèlement il étudie la batterie, la guitare électrique et la basse intégrant un groupe de rock-fusion comme guitariste soliste. A l’âge de 22 ans, il décroche une bourse qui lui permet d’intégrer la fameuse école CIM à Paris (école de jazz et musique actuelle) pendant 2 ans où il apprend le jazz, le blues et où il étudie également le piano. A la fin de cette formation il intègre plusieurs groupes de musique à Paris ce qui lui donne la possibilité de faire plusieurs tournées en région parisienne. Simultanément il est embauché à l’Institut Culture Musicale de Paris en tant que professeur de guitare et piano.
A 26 ans, il part à Séville (Andalousie) pour intégrer la prestigieuse école d’Art Flamenco de la Fondation Christina Heeren. L’école lui octroie la bourse AIE (Artistes et interprètes d’Espagne) ce qui lui permet de se spécialiser dans l’étude de la guitare flamenca. Il y restera 3 ans pour étudier particulièrement la technique flamenco et l’accompagnement chant et danse. Il a reçu une formation professionnelle de la main de plusieurs grands maîtres flamenco de renommée internationale, comme Pedro Sierra, Nino de Pura, Paco Cortes, Eduardo Rebollar, Diego del Morao et Dani de moron, Miguel Angel Cortes. A la suite de cette formation, Guillermo décroche un contrat en tant que guitariste officiel dans le tablao El Milagrito où il accompagnera chaque soir des chanteurs comme Edu Hidalgo, Manuel Romero, Graci Rodriguez et Kisko de Alcala, et des danseurs comme Luis de Utrera, Yasaray Rodriguez et Manuela Rios, tous les 3 ayant reçu le prix national de danse, et bien d’autres encore, pendant 8 ans (2011-2019). Ce statut lui permettra d’être le responsable de la gestion des artistes et de la mise en scène des spectacles tout en continuant à se perfectionner en tant que guitariste soliste, cette expérience de la scène professionnelle (35 concerts par mois, soit déjà 3000 concerts sur 8 ans) lui a permis de se spécialiser dans l’art scénique et d’acquérir cette connaissance indispensable à l’accompagnement du chant et de la danse flamenca.